Предприниматели нередко сталкиваются с проблемой испорченных продуктов. Бизнес не может реализовать такую продукцию и несет убытки. Кроме того, систематическая порча товара при транспортировке способна навредить репутации и привести к потере клиентов. Решить эту проблему можно. Перевозка продуктов питания с особыми требованиями к транспортировке должна происходить без нарушения холодильной цепи. Температура на любом из этапов доставки, включая хранение, погрузку и разгрузку, не должна опуститься ниже критического уровня, определенного для конкретного продукта.

Особенности транспортировки

Правильно построенный процесс логистики начинается с определения типа продукции, ее особенностей. После этого осуществляется подбор подходящего транспорта. Как правило, это грузовые автомобили, железнодорожные вагоны, оснащенные средствами защиты от воздействия низких или высоких температур, Также они способны поддерживать требуемый уровень влажности.

К группе скоропортящихся продуктов относятся:

  • пиво;

  • мясо и колбасы;

  • рыба и морепродукты;

  • кондитерские изделия;

  • молочная продукция;

  • фрукты, зелень, овощи и грибы;

  • некоторая консервация и т. д.

Является продукт скоропортящимся или нет, определяют его свойства, а также тип упаковочного материала. В некоторых случаях допускается использование мультимодального или комбинированного типа перевозки.

Условия транспортировки скоропортящихся продуктов питания

Чтобы гарантированно сохранить продукцию в процессе ее перевозки, нужно:

  • подобрать оптимальный тип транспортного средства;

  • строго соблюдать температурный и влажностный режимы;

  • учитывать сроки хранения и сопоставлять их со временем, необходимым для транспортировки;

  • надежно закрепить груз, подбирать подходящую упаковку, паллеты;

  • правильно маркировать продукцию для устранения ошибок при проведении разгрузочно-погрузочных работ и т. д.

Задача требует высокого профессионализма, ответственности и скоординированности действий всех участников процесса. По этой причине поручать ее нужно только проверенным и надежным компаниям, обладающим опытом в логистике, собственным автопарком и складскими помещениями. Пристальный контроль на каждом этапе перевозки позволяет исключить нарушение холодильной цепи и доставить товар конечному потребителю в надлежащем состоянии.

Транспортировка должна осуществляться строго по правилам, среди которых:

  • запрет на перевозку продуктов питания вместе с непродовольственной группой товаров;

  • обязательное маркирование транспортного средства в соответствии с типом перевозимой продукции;

  • разграничение продуктов различных категорий, перевозимых в одном ТС, и т. д.

Особые требования также действуют при пересечении государственной границы.

Транспортная компания, выполняющая доставку скоропортящихся продуктов, должна предоставлять клиенту определенные гарантии. Они прописываются в договоре, поэтому перед его подписанием внимательно изучите детали.

Источник: сайт uts-logistics.com.ua